栄養素の3つの働きはどっち？食品を役割で見分けるコツ【中1保健体育】

食事は、私たちの体にとってとても大切です。食べ物に含まれる「栄養素」は、体を動かしたり、成長させたり、病気から守ったりする、さまざまな働きをしています。今日は、その栄養素の主な働きと、どのように分類されているかについて学んでいきましょう。

栄養素の三つの働き

栄養素には、大きく分けて次の三つの働きがあります。

• 1. エネルギーになる働き（体を動かすもとになる）

* 私たちの体を動かすためのガソリンのようなものです。勉強したり、運動したり、心臓を動かしたり、体温を保ったりするのに使われます。

* 主な栄養素: 炭水化物、脂質

• 2. 体をつくる働き（成長や修復のもとになる）

* 骨や筋肉、血液、皮膚など、体の材料になる働きです。成長期の皆さんにとっては特に大切で、傷ついた部分を修復するためにも使われます。

* 主な栄養素: タンパク質、無機質（ミネラル）

• 3. 体の調子を整える働き（病気から体を守る）

* 体の機能をスムーズに動かし、病気になりにくい体を作る働きです。体の成長を助けたり、体の働きを調整したりします。

* 主な栄養素: ビタミン、無機質（ミネラル）

栄養素の分類

栄養素は、その働きによって主に五つのグループに分けられます。

• 炭水化物: ご飯、パン、麺類、いも類などに多く含まれ、主にエネルギー源になります。
• 脂質: 油、バター、肉の脂身などに多く含まれ、効率の良いエネルギー源になります。体をつくる材料にもなります。
• タンパク質: 肉、魚、卵、牛乳、大豆製品などに多く含まれ、主に体をつくる材料になります。エネルギー源になることもあります。
• 無機質（ミネラル）: カルシウム（牛乳、小魚）、鉄（レバー、ほうれん草）などがあり、骨や歯をつくったり、体の調子を整えたりします。
• ビタミン: 野菜、果物などに多く含まれ、体の調子を整える働きをします。

これらの栄養素をバランスよく摂ることが、健康な体を作るために非常に重要です。

クイズで確認！

問1

次のうち、栄養素の「三つの働き」として間違っているものはどれですか。

1. 体を動かすエネルギーになる働き
2. 体をつくる働き
3. 病気から体を守る働き
4. 心の健康を保つ働き

正解: 4

解説: 栄養素の主な三つの働きは、「体を動かすエネルギーになる働き」「体をつくる働き」「体の調子を整える働き（病気から体を守る働きも含む）」です。心の健康を保つことは、食事全体や生活習慣の一部として重要ですが、栄養素の直接的な三つの働きには含まれません。

問2

ご飯やパンに多く含まれ、主にエネルギー源となる栄養素は何ですか。

1. タンパク質
2. 脂質
3. 炭水化物
4. ビタミン

正解: 3

解説: ご飯やパンは、主に「炭水化物」を多く含んでいます。炭水化物は、私たちの体を動かすための大切なエネルギー源となります。

問3

骨や歯を丈夫にしたり、体の調子を整えたりする働きを持つ栄養素は、主に何と何ですか。

1. 炭水化物と脂質
2. タンパク質とビタミン
3. ビタミンと無機質（ミネラル）
4. 脂質と無機質（ミネラル）

正解: 3

解説: 骨や歯を丈夫にするのは主に「無機質（ミネラル）」のカルシウムなどです。また、体の調子を整える働きは「ビタミン」と「無機質（ミネラル）」が担っています。例えば、ビタミンCは体の抵抗力を高め、無機質である鉄分は血液の成分になります。